茶樓經營診斷
1.如(ru)何提高茶樓營業額？
客(ke)(ke)(ke)流(liu)量與客(ke)(ke)(ke)人(ren)人(ren)均消費(fei)額(e)直接決定了營業(ye)(ye)額(e)的高(gao)低，所以要(yao)(yao)提高(gao)營業(ye)(ye)額(e)需要(yao)(yao)從提高(gao)茶樓客(ke)(ke)(ke)流(liu)量和提高(gao)客(ke)(ke)(ke)人(ren)人(ren)均消費(fei)額(e)兩方面著手，加強(qiang)培(pei)訓服務(wu)人(ren)員推銷(xiao)技能和建立獎勵機制。
2.茶樓營銷(xiao)活(huo)動一直在(zai)進行，卻發現效果不大，究竟該怎樣進行茶樓的(de)營銷(xiao)策劃(hua)？
茶(cha)(cha)樓營銷策劃的(de)目的(de)無非(fei)是(shi)(shi)為了提高茶(cha)(cha)樓人氣、知名度，推廣茶(cha)(cha)樓產品、服(fu)務……首先需(xu)看(kan)活(huo)動是(shi)(shi)否適應當地市(shi)場？對消費者(zhe)的(de)吸引力(li)是(shi)(shi)否夠？有沒有超值等。在活(huo)動的(de)同(tong)時茶(cha)(cha)樓是(shi)(shi)否有提供(gong)令顧(gu)客滿意的(de)產品和服(fu)務,如若不(bu)能則事倍功半不(bu)說，且達(da)不(bu)到預(yu)期(qi)的(de)效果！
3.與同行(xing)競爭(zheng)(zheng)激烈(lie)，如何在競爭(zheng)(zheng)中(zhong)取(qu)勝？
擁有長(chang)期(qi)穩定特色(se)且適合的經營管理模式(shi)，勇于創(chuang)新(xin)，在(zai)進步中求發(fa)展，使競爭成為良(liang)性競爭，取長(chang)補(bu)短，在(zai)借鑒中創(chuang)新(xin)。
4.茶樓位置(zhi)不是很理(li)想，是否在經營中彌補，如何彌補？
是(shi)的。需要在經(jing)營主題定位、產品特色和(he)服務(wu)質(zhi)量上下足工夫，再配合適當的營銷(xiao)策劃。
5.茶樓留不住老的客(ke)人，缺乏回頭客(ke)，如(ru)何改善？
回頭(tou)客(ke)幾乎是茶樓能(neng)夠長期穩定(ding)經營的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)支持者。要(yao)留住回頭(tou)客(ke)除了在物質上的(de)享受，產品的(de)不斷更新，更重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)是客(ke)人(ren)在餐廳消(xiao)費(fei)時附加值，主要(yao)表(biao)現在對(dui)(dui)客(ke)人(ren)消(xiao)費(fei)習慣的(de)了解和尊(zun)重(zhong)(zhong)，對(dui)(dui)客(ke)人(ren)的(de)關心，以及站在客(ke)人(ren)立(li)場為客(ke)人(ren)著想等(deng)方面。
6.如(ru)何塑造屬于(yu)茶樓(lou)自己(ji)的企業(ye)文化(hua)？
企業(ye)文(wen)化最直觀的表現(xian)就是企業(ye)的精神文(wen)化和凝聚力，企業(ye)文(wen)化的塑(su)造不(bu)是一(yi)朝一(yi)夕(xi)之功，是需要日積(ji)月累和長久(jiu)的沉淀(dian)。
7. 茶樓生(sheng)意不錯卻總是(shi)沒有(you)盈(ying)利(li)或盈(ying)利(li)不多(duo)，問題出(chu)在哪兒，如(ru)何(he)改善？
利(li)潤=營業額-支出
如果(guo)營(ying)業額穩定那就需要在(zai)支出方面找(zhao)原(yuan)因了。杜絕(jue)不合理(li)支出和不必要的浪費，控(kong)制運營(ying)成(cheng)本(ben)才(cai)是正確的解(jie)決(jue)之道。
8.如何降低茶樓運營成本？
首先(xian)要了解茶(cha)樓(lou)運營成本包含：原(yuan)材料成本、人(ren)事成本、水電(dian)成本、工商(shang)稅(shui)務成本等，按照(zhao)正(zheng)常的標準對照(zhao)茶(cha)樓(lou)現需成本開支進行有效控制。
9. 茶樓管理出(chu)現很(hen)大問題(ti)，制度總是無法執行到位(wei)，感覺困難(nan)重(zhong)重(zhong)，如何改(gai)善？
制度是否完(wan)善是需(xu)要首先考慮的問(wen)題，有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)相應的獎懲措施。制度的執(zhi)行者是否按照要求(qiu)去執(zhi)行，執(zhi)行力度是否到位(wei)？而(er)所有(you)(you)人員是否已經明(ming)確執(zhi)行標(biao)準……
10. 茶樓(lou)工作人員流(liu)動過于頻繁，對茶樓(lou)經營不(bu)利，但不(bu)知道如何(he)能改(gai)善(shan)？
行業(ye)需要決定(ding)了其非(fei)一般企業(ye)的流動性，創建公平公正的工作(zuo)平臺(tai)，完善茶樓內部(bu)管理制度，塑(su)造企業(ye)文化，留住員(yuan)工的心。同時也需要挖(wa)掘(jue)和培養人才，儲備人力(li)資源。
