飯店營銷誤區與對策分析（二）
2、各自為(wei)陣已成為(wei)部(bu)份管理者的思想
在(zai)(zai)現(xian)實生(sheng)活中(zhong)有一(yi)(yi)種這樣的(de)說法：同(tong)行是冤家。在(zai)(zai)飯店(dian)行業似(si)乎表現(xian)得(de)更加典型(xing)。在(zai)(zai)同(tong)一(yi)(yi)地(di)區的(de)很多(duo)飯店(dian)人們將(jiang)飯店(dian)經營的(de)一(yi)(yi)塊天(tian)地(di)據為已有，從事的(de)是封閉似(si)的(de)經營，各(ge)守(shou)一(yi)(yi)方天(tian)下(xia)，各(ge)辦(ban)一(yi)(yi)方事業，各(ge)占一(yi)(yi)塊陣地(di)。發(fa)(fa)現(xian)同(tong)行光(guang)臨飯店(dian)或以冷漠的(de)態度處(chu)之，或以不(bu)誠心而(er)應(ying)付之。這種現(xian)象的(de)存在(zai)(zai)，必將(jiang)導致使本地(di)區、本行業的(de)信息(xi)得(de)不(bu)到(dao)共享，使應(ying)有的(de)市(shi)場得(de)不(bu)到(dao)有效的(de)開發(fa)(fa)而(er)被(bei)他人掠奪(duo)，到(dao)頭來自(zi)然是營銷無客(ke)戶，效益無增長，事業無長進，同(tong)行之間無感情，嚴重阻礙(ai)了飯店(dian)自(zi)身的(de)發(fa)(fa)展。
3、推銷(xiao)拉(la)客(ke)已成為很多飯店營銷(xiao)的主要(yao)方式
目前在許(xu)多飯(fan)(fan)店(dian)中有的營(ying)銷(xiao)(xiao)經理或(huo)營(ying)銷(xiao)(xiao)代表(biao)，思考的是怎(zen)樣保證自己(ji)的切身利(li)(li)益(yi)，怎(zen)樣不(bu)擇手(shou)段地去完成指(zhi)標與(yu)(yu)(yu)任務，怎(zen)樣非(fei)法(fa)地去滿足自己(ji)的私欲。因此在營(ying)銷(xiao)(xiao)活動中不(bu)是積極宣傳與(yu)(yu)(yu)推介飯(fan)(fan)店(dian)形(xing)象與(yu)(yu)(yu)飯(fan)(fan)店(dian)主要產(chan)品，從而使客(ke)(ke)人(ren)對飯(fan)(fan)店(dian)的各種設(she)施、設(she)備、服務項目等缺乏(fa)了解(jie)，對飯(fan)(fan)店(dian)的信譽與(yu)(yu)(yu)服務沒(mei)有誠信度(du)，因而導致飯(fan)(fan)店(dian)的經營(ying)市場缺乏(fa)穩定(ding)性(xing)。有的飯(fan)(fan)店(dian)營(ying)銷(xiao)(xiao)經理或(huo)營(ying)銷(xiao)(xiao)代表(biao)強力推行拉客(ke)(ke)手(shou)段，致飯(fan)(fan)店(dian)利(li)(li)益(yi)于不(bu)顧，與(yu)(yu)(yu)客(ke)(ke)戶一(yi)道(dao)共同竊取回扣(kou)。這種現(xian)象的存在，導致飯(fan)(fan)店(dian)留(liu)不(bu)下真正(zheng)的客(ke)(ke)戶群體(ti)，使飯(fan)(fan)店(dian)利(li)(li)益(yi)受到侵(qin)害。有的飯(fan)(fan)店(dian)，一(yi)旦營(ying)銷(xiao)(xiao)經理或(huo)營(ying)銷(xiao)(xiao)代表(biao)離職，一(yi)批客(ke)(ke)戶也隨(sui)之離開(kai)飯(fan)(fan)店(dian)，飯(fan)(fan)店(dian)的誠信客(ke)(ke)戶也就所(suo)剩(sheng)無幾，飯(fan)(fan)店(dian)經營(ying)自然步入(ru)艱難之境。
二(er)、飯店(dian)營銷工作應該(gai)努力的方向(xiang)
加入WTO以(yi)后(hou)，我國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)與國(guo)(guo)(guo)際跨國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)集(ji)團已展(zhan)開了(le)(le)直接的(de)競爭(zheng)(zheng)。這對中國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)業來說，既是(shi)難得的(de)歷史(shi)機遇(yu)，又是(shi)嚴重的(de)挑戰(zhan)。為了(le)(le)能在(zai)不斷升級的(de)競爭(zheng)(zheng)中搶占市場的(de)制高(gao)點，飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)就(jiu)必(bi)須客觀科學(xue)地預測其營銷市場的(de)存量，分析飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)業在(zai)國(guo)(guo)(guo)內(nei)國(guo)(guo)(guo)際市場的(de)競爭(zheng)(zheng)格局與發展(zhan)態(tai)勢，從而從穩定經(jing)營入手，作(zuo)好(hao)各種相應的(de)準備。要使飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)獲得長足(zu)的(de)發展(zhan)，飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)營銷工(gong)作(zuo)就(jiu)必(bi)須從以(yi)下方(fang)面作(zuo)出不懈的(de)努力。
1、明確(que)與國際接軌是飯店經營(ying)的必(bi)然(ran)趨勢
我(wo)國(guo)(guo)(guo)加入(ru)世貿(mao)以后，飯(fan)店(dian)(dian)業(ye)(ye)已與(yu)(yu)其(qi)它行業(ye)(ye)一道融(rong)入(ru)了全(quan)球經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)潮(chao)流(liu)。盡管“入(ru)世”沒有(you)給中國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)(dian)業(ye)(ye)帶來根(gen)本的(de)(de)(de)(de)(de)震蕩沖(chong)擊，但“入(ru)世”已加速了行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)面開(kai)放(fang)，引發(fa)(fa)了市(shi)(shi)場格局(ju)與(yu)(yu)企業(ye)(ye)經(jing)營機制的(de)(de)(de)(de)(de)重大調整。我(wo)國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營服務標(biao)準(zhun)(zhun)與(yu)(yu)國(guo)(guo)(guo)際(ji)飯(fan)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營服務標(biao)準(zhun)(zhun)全(quan)面接(jie)軌是飯(fan)店(dian)(dian)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)必然趨勢(shi)。而這(zhe)種發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)趨勢(shi)給我(wo)國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)(dian)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場營銷提出了更高的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求。因此，飯(fan)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場營銷應以國(guo)(guo)(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)化為準(zhun)(zhun)則，要(yao)以在培育國(guo)(guo)(guo)內市(shi)(shi)場的(de)(de)(de)(de)(de)同時，加速培育國(guo)(guo)(guo)際(ji)市(shi)(shi)場為目(mu)標(biao)。這(zhe)就要(yao)求從(cong)飯(fan)店(dian)(dian)總(zong)經(jing)理(li)開(kai)始，到各級管理(li)人員完成與(yu)(yu)國(guo)(guo)(guo)際(ji)接(jie)軌的(de)(de)(de)(de)(de)思維定勢(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)改變，實現市(shi)(shi)場資源的(de)(de)(de)(de)(de)合理(li)配置，盡快了解與(yu)(yu)掌握(wo)國(guo)(guo)(guo)際(ji)通行的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場經(jing)濟游(you)戲規(gui)則，提高管理(li)水平。實現經(jing)營思維在國(guo)(guo)(guo)際(ji)通用標(biao)準(zhun)(zhun)游(you)戲規(gui)則約束(shu)下的(de)(de)(de)(de)(de)創新轉移。
