連鎖經營管理上的4S原則
連(lian)(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)營的(de)(de)最大特征(zheng)是化(hua)繁為簡，謀取規模經(jing)(jing)濟效益(yi)。它通(tong)過總部與(yu)分(fen)店管理職能(neng)、專業職能(neng)的(de)(de)分(fen)工，連(lian)(lian)鎖(suo)店的(de)(de)分(fen)配體系以及通(tong)暢的(de)(de)信息網絡的(de)(de)建立來實現(xian)。具(ju)體來說，連(lian)(lian)鎖(suo)企業經(jing)(jing)營管理須實現(xian)“四化(hua)”（4S）：標準(zhun)化(hua)（standardization）、專業化(hua)（specialization）、簡單化(hua)（simplification）、獨特化(hua)（speciality）。
①簡(jian)單(dan)化(Simplification)，即(ji)將(jiang)作業流程(cheng)盡(jin)可能地“化繁(fan)為簡(jian)”，減少經驗因素對經營的(de)影響。連(lian)鎖經營擴張講究(jiu)的(de)是全盤復制(zhi)，不能因為門店數量的(de)增(zeng)加而出現(xian)紊(wen)亂。連(lian)鎖系(xi)統(tong)整體龐大而復雜，必須將(jiang)財(cai)務(wu)、貨源供求、物流、信息管理等各(ge)個(ge)子系(xi)統(tong)簡(jian)明化，去掉不必要(yao)的(de)環節(jie)和內容，以提高效率，使“人(ren)人(ren)會(hui)做(zuo)、人(ren)人(ren)能做(zuo)”。為此，要(yao)制(zhi)定(ding)出簡(jian)明扼要(yao)的(de)操(cao)(cao)作手(shou)冊，職(zhi)工按手(shou)冊操(cao)(cao)作，各(ge)司其(qi)(qi)職(zhi)，各(ge)盡(jin)其(qi)(qi)責。
麥(mai)當(dang)勞公司的(de)第一(yi)本操作(zuo)(zuo)手(shou)(shou)(shou)冊長度(du)有(you)15頁，不(bu)久之后(hou)擴展(zhan)到(dao)38頁，1958后(hou)多達(da)75頁。在(zai)(zai)作(zuo)(zuo)業(ye)手(shou)(shou)(shou)冊中可(ke)以查(cha)到(dao)麥(mai)當(dang)勞所(suo)有(you)的(de)工作(zuo)(zuo)細節。在(zai)(zai)第三(san)本手(shou)(shou)(shou)冊中，麥(mai)當(dang)勞開始教加(jia)盟(meng)者進(jin)(jin)行公式(shi)化作(zuo)(zuo)業(ye)：如(ru)(ru)(ru)何(he)追(zhui)蹤存貨，如(ru)(ru)(ru)何(he)準備(bei)現金報表(biao)(biao)，如(ru)(ru)(ru)何(he)準備(bei)其他財務報告，如(ru)(ru)(ru)何(he)預測(ce)營(ying)業(ye)額(e)及(ji)如(ru)(ru)(ru)何(he)制定工作(zuo)(zuo)進(jin)(jin)度(du)表(biao)(biao)等。甚至(zhi)可(ke)以在(zai)(zai)手(shou)(shou)(shou)冊中查(cha)到(dao)如(ru)(ru)(ru)何(he)判斷盈虧情況，了(le)解營(ying)業(ye)額(e)中有(you)多大比例用于雇用人員、有(you)多少(shao)用于進(jin)(jin)貨、又有(you)多少(shao)是辦公費用。每個(ge)加(jia)盟(meng)者在(zai)(zai)根據手(shou)(shou)(shou)冊計算(suan)出自己的(de)結果后(hou)，可(ke)以與其他加(jia)盟(meng)店的(de)結果比較，這樣就便于立即發現問題(ti)。麥(mai)當(dang)勞手(shou)(shou)(shou)冊的(de)撰寫(xie)者不(bu)厭其煩(fan)，盡可(ke)能對(dui)每一(yi)個(ge)細節加(jia)以規(gui)定，這正是手(shou)(shou)(shou)冊的(de)精華所(suo)在(zai)(zai)。也正因(yin)如(ru)(ru)(ru)此，麥(mai)當(dang)勞經營(ying)原理能夠(gou)快速(su)全盤復制，全世界上(shang)萬家(jia)分(fen)店，多而不(bu)亂(luan)。
②專(zhuan)(zhuan)業化(Specialization)，即將一切工作都盡可能(neng)地細分專(zhuan)(zhuan)業，在(zai)(zai)商品方(fang)面突出(chu)差異化。這種(zhong)專(zhuan)(zhuan)業化既表現在(zai)(zai)總部與各成員店及配(pei)送中(zhong)心的專(zhuan)(zhuan)業分工，也表現在(zai)(zai)各個(ge)環節、崗位、人(ren)員的專(zhuan)(zhuan)業分工，使得采購、銷售、送貨、倉儲、商品陳(chen)列、櫥窗裝潢、財務、促銷、公(gong)共關系、經營(ying)決策等各個(ge)領域都有專(zhuan)(zhuan)人(ren)負(fu)責(ze)。如：
(1)采購的(de)專(zhuan)(zhuan)業(ye)化。通過聘用(yong)或(huo)培(pei)訓專(zhuan)(zhuan)業(ye)采購人(ren)員(yuan)來采購商(shang)品可使(shi)連鎖店(dian)享有(you)下(xia)列好(hao)處：對供應商(shang)的(de)情(qing)況較熟悉，能夠選(xuan)擇質優價廉(lian)、服務好(hao)的(de)供應商(shang)作(zuo)為供貨(huo)伙伴；了(le)解所采購商(shang)品的(de)特點，有(you)很(hen)強的(de)采購議(yi)價能力。
(2)庫存(cun)的專業(ye)化。專業(ye)人員負責庫存(cun)，他們善(shan)(shan)于合理分配倉庫面積(ji)，有效地控(kong)制倉儲條件，如溫(wen)度(du)、濕(shi)度(du)，善(shan)(shan)于操作有關倉儲的軟(ruan)硬件設備，按照“先進先出”等(deng)原則收貨(huo)發貨(huo)，防止(zhi)商品庫存(cun)過(guo)久變質，減少商品占庫時間。
(3)收(shou)銀(yin)的專業化。經過培訓的收(shou)銀(yin)員可以迅速(su)地操作收(shou)銀(yin)機，根據(ju)商品價格和購買數量完成結算，減少顧客的等待(dai)間。
(4)商(shang)(shang)品(pin)陳(chen)列(lie)的專(zhuan)業化。由經(jing)過培訓的理貨員來陳(chen)列(lie)商(shang)(shang)品(pin)，善于利(li)用(yong)商(shang)(shang)品(pin)的特(te)點與貨架位置進行布(bu)置，能及時(shi)調(diao)整商(shang)(shang)品(pin)位置，防止缺(que)貨或(huo)商(shang)(shang)品(pin)在店內積壓(ya)過久。
(5)店(dian)(dian)鋪(pu)經(jing)理(li)(li)在店(dian)(dian)鋪(pu)管理(li)(li)上的專業化(hua)。店(dian)(dian)鋪(pu)經(jing)理(li)(li)負責每(mei)天(tian)店(dian)(dian)鋪(pu)營業的正(zheng)常(chang)維持，把握銷(xiao)售情況，向配送中(zhong)心訂(ding)進貨，監督管理(li)(li)各類作(zuo)業人員(yuan)，處理(li)(li)店(dian)(dian)內突發(fa)事件。
(6)公(gong)關(guan)(guan)法律(lv)事務的(de)專業(ye)化。連鎖店通過聘用公(gong)關(guan)(guan)專家(jia)，可(ke)以以公(gong)眾認(ren)可(ke)的(de)方式(shi)與媒體和大眾建(jian)立良好(hao)關(guan)(guan)系，樹立優(you)秀的(de)企業(ye)形象；而通過專職律(lv)師來處理涉及(ji)公(gong)司(si)的(de)合同、訴(su)訟等(deng)法律(lv)事務能確保公(gong)司(si)少出法律(lv)問題，始終(zhong)合法經營。
(7)店(dian)鋪(pu)建(jian)筑(zhu)與(yu)(yu)裝飾(shi)的(de)(de)專業化(hua)。通過專業的(de)(de)房地產專家、建(jian)筑(zhu)師、商店(dian)裝飾(shi)專家的(de)(de)工作(zuo)，把店(dian)鋪(pu)建(jian)在合適的(de)(de)地點(dian)，采取與(yu)(yu)消費者購(gou)物行(xing)為相一致的(de)(de)裝飾(shi)方(fang)(fang)式，使購(gou)物環境在色彩(cai)、亮度(du)(du)、寬敞度(du)(du)、高(gao)度(du)(du)方(fang)(fang)面維持在一個(ge)較高(gao)的(de)(de)水準。
(8)經(jing)營決(jue)策的(de)(de)專業化(hua)。通(tong)過(guo)資(zi)深經(jing)理的(de)(de)任用，連鎖店在店鋪形態選擇、發展區域(yu)、擴(kuo)張(zhang)速度等(deng)方面均可(ke)實現決(jue)策專業化(hua)，保(bao)證決(jue)策的(de)(de)高水平。
(9)信息(xi)管(guan)理的(de)專(zhuan)業化(hua)。通過(guo)建立或采用配(pei)送中心物流管(guan)理系(xi)統(tong)(tong)，商品、人(ren)事(shi)管(guan)理系(xi)統(tong)(tong)，條形碼系(xi)統(tong)(tong)，財(cai)務系(xi)統(tong)(tong)，店鋪開發系(xi)統(tong)(tong)，連(lian)鎖集團數據庫系(xi)統(tong)(tong)等信息(xi)系(xi)統(tong)(tong)，及時評價營業狀(zhuang)況(kuang)，準確預(yu)測銷(xiao)售動態(tai)。
(10)財務管理(li)的專(zhuan)業化(hua)。任(ren)用財務專(zhuan)家實現(xian)連鎖店在融資(zi)、資(zi)金流(liu)通、成本控制方面的高(gao)水平營運。
③標準(zhun)化(Standardization)， 即將一(yi)切工作都(dou)按規定的(de)(de)標準(zhun)去做。連鎖(suo)經(jing)營的(de)(de)標準(zhun)化，表現在兩個(ge)(ge)方面：一(yi)是作業標準(zhun)化。總部(bu)、分店及(ji)配送(song)中心(xin)對商品(pin)(pin)的(de)(de)訂貨、采購、配送(song)、銷售等(deng)各(ge)司其職，并且制定規范化規章(zhang)制度，整個(ge)(ge)程(cheng)(cheng)序嚴格按照(zhao)總公司所擬定的(de)(de)流(liu)程(cheng)(cheng)來完成。二是企業整體形(xing)象(xiang)標準(zhun)化。商店的(de)(de)開發、設(she)計(ji)、設(she)備購置(zhi)、商品(pin)(pin)的(de)(de)陳列、廣告設(she)計(ji)、技術管理等(deng)都(dou)集(ji)中在總部(bu).總部(bu)提供連鎖(suo)店選址(zhi)、開辦前(qian)的(de)(de)培訓(xun)、經(jing)營過程(cheng)(cheng)中的(de)(de)監(jian)督指導和交流(liu)等(deng)服務，從而保證了(le)各(ge)連鎖(suo)店整體形(xing)象(xiang)的(de)(de)一(yi)致性。
人(ren)們(men)熟知的(de)(de)(de)麥當(dang)勞，其全(quan)(quan)(quan)世(shi)界的(de)(de)(de)餐(can)廳都有(you)一(yi)個金黃色“M”形的(de)(de)(de)雙拱(gong)門，都以(yi)紅色和黃色為主；根據統計(ji)，最(zui)適合人(ren)們(men)從口(kou)袋(dai)(dai)里掏出(chu)錢來的(de)(de)(de)高度(du)是(shi)92cm，因此，麥當(dang)勞柜(ju)(ju)臺設計(ji)以(yi)92cm為標(biao)(biao)準(zhun)；店鋪內的(de)(de)(de)布局也基本一(yi)致(zhi)：壁柜(ju)(ju)全(quan)(quan)(quan)部(bu)離(li)地，裝有(you)屋(wu)頂空調系統；其廚房用(yong)具全(quan)(quan)(quan)部(bu)是(shi)標(biao)(biao)準(zhun)化的(de)(de)(de)，如用(yong)來裝袋(dai)(dai)用(yong)的(de)(de)(de)“V”型(xing)薯(shu)條鏟，可以(yi)大(da)大(da)加快薯(shu)條的(de)(de)(de)裝袋(dai)(dai)速度(du)；用(yong)來煎(jian)肉(rou)的(de)(de)(de)貝殼式雙面煎(jian)爐可以(yi)將(jiang)煎(jian)肉(rou)時(shi)間減少(shao)一(yi)半；所有(you)薯(shu)條采用(yong)“芝加哥式”炸法(fa)，即(ji)預先(xian)炸3分(fen)鐘，臨時(shi)再炸2分(fen)鐘，從而令薯(shu)條更香更脆；在麥當(dang)勞與漢堡包一(yi)起賣(mai)出(chu)的(de)(de)(de)可口(kou)可樂(le)，據測(ce)在4℃時(shi)味(wei)道(dao)(dao)最(zui)甜美，于是(shi)全(quan)(quan)(quan)世(shi)界麥當(dang)勞的(de)(de)(de)可口(kou)可樂(le)溫(wen)度(du)，統一(yi)規定保持在4℃；面包厚(hou)(hou)度(du)在17cm時(shi)，入(ru)口(kou)味(wei)道(dao)(dao)最(zui)美，于是(shi)所有(you)的(de)(de)(de)面包做17cm厚(hou)(hou)；面包中的(de)(de)(de)氣孔在5cm時(shi)最(zui)佳(jia)，于是(shi)所有(you)面包中的(de)(de)(de)氣孔都為5Cm。
④獨(du)特化，現代(dai)權變(bian)管(guan)理(li)(li)理(li)(li)論(lun)和(he)現代(dai)營(ying)銷理(li)(li)論(lun)告(gao)訴我(wo)們(men)：企業(ye)(ye)內部(bu)和(he)外(wai)部(bu)環(huan)境(jing)是(shi)復雜的(de)(de)和(he)不(bu)斷變(bian)化的(de)(de)，企業(ye)(ye)要適應(ying)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)和(he)形勢的(de)(de)變(bian)化，最大限度有針對性地滿足消(xiao)費需求(qiu)，就不(bu)能完全(quan)照(zhao)搬一個業(ye)(ye)務(wu)模(mo)式(shi)，而(er)不(bu)管(guan)這種(zhong)模(mo)式(shi)在(zai)其他地方有多(duo)么(me)成功。特別(bie)是(shi)連鎖經營(ying)意味著要在(zai)不(bu)同的(de)(de)地區開設(she)眾多(duo)的(de)(de)店(dian)鋪(pu)，在(zai)不(bu)同的(de)(de)環(huan)境(jing)下，面臨(lin)不(bu)同的(de)(de)經濟發展水平、消(xiao)費心理(li)(li)和(he)購買行為，就應(ying)該(gai)根(gen)據(ju)不(bu)同的(de)(de)環(huan)境(jing)，實施(shi)獨(du)特化策略。
零售(shou)(shou)業(ye)經(jing)(jing)(jing)營結構趨同是其(qi)低水平過度(du)競爭(zheng)(zheng)的(de)(de)重要(yao)原因之一。面(mian)對(dui)(dui)(dui)此種情(qing)況，當連(lian)鎖企(qi)業(ye)以統一化、標準化的(de)(de)模式(shi)在(zai)特(te)定地區目標市場開(kai)店而遇到強(qiang)大的(de)(de)競爭(zheng)(zheng)壓力時，應以營銷(xiao)創(chuang)新為主導，在(zai)市場細分的(de)(de)基礎之上采取有別于競爭(zheng)(zheng)對(dui)(dui)(dui)手的(de)(de)獨特(te)化或錯位經(jing)(jing)(jing)營的(de)(de)策略，避免與競爭(zheng)(zheng)對(dui)(dui)(dui)手的(de)(de)正面(mian)交鋒，通過獨特(te)化經(jing)(jing)(jing)營創(chuang)造新的(de)(de)消費需求(qiu)空(kong)間，提高連(lian)鎖企(qi)業(ye)的(de)(de)經(jing)(jing)(jing)營質量，塑造和擴大連(lian)鎖企(qi)業(ye)競爭(zheng)(zheng)優勢，改變零售(shou)(shou)業(ye)打折降價的(de)(de)促銷(xiao)與競爭(zheng)(zheng)手法(fa)，控(kong)制商(shang)品(pin)經(jing)(jing)(jing)營相對(dui)(dui)(dui)成本的(de)(de)上升。連(lian)鎖企(qi)業(ye)還(huan)可以在(zai)服務(wu)功(gong)能(neng)、商(shang)品(pin)檔次、促銷(xiao)重點等各方面(mian)形成較(jiao)為明(ming)顯的(de)(de)經(jing)(jing)(jing)營特(te)色，使(shi)消費者產生鮮明(ming)強(qiang)烈的(de)(de)對(dui)(dui)(dui)比(bi)區別感，并由此誘發其(qi)特(te)殊(shu)性的(de)(de)需求(qiu)，滿足其(qi)特(te)殊(shu)性的(de)(de)需求(qiu)，從而給商(shang)家帶來新的(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)機(ji)遇和利益。
簡而言(yan)之，獨(du)特(te)化就是要(yao)(yao)求連鎖經(jing)營企業要(yao)(yao)根(gen)據企業的(de)發展(zhan)來設置(zhi)獨(du)特(te)的(de)東西(xi)。如(ru)一(yi)些成功的(de)案(an)例：沃爾(er)瑪(ma)的(de)“天天平(ping)價”，灣仔水餃為了使做出來的(de)餃子(zi)(zi)大小一(yi)樣，招聘(pin)包餃子(zi)(zi)員工時(shi)必須(xu)量(liang)手指大小和長度。
